2年前に仕込んだお味噌3樽をかきまぜました。
これまでもたまにちょいちょいやっていたんだけど、きょうは糠漬けをクローゼットの奥、味噌樽の隣に寝かせていたので、ついでだってことで、お味噌さんに空気を吸わせました。
これまでの糠漬けオールスターズと、整備前の川崎球場のグラウンドを上空から見たみたいなの。
2年間、基本、放置。たまに、かきまぜる。大豆、塩、麹、水。だけ。
わが才能にほれぼれする（笑）。みんな、そんなこといってんで、だから呼び名が手前味噌。でも、そう名が付くだけあって、これは江戸っ子は自慢するさあねえ。
