2年前に仕込んだお味噌3樽をかきまぜました。 これまでもたまにちょいちょいやっていたんだけど、きょうは糠漬けをクローゼットの奥、味噌樽の隣に寝かせていたので、ついでだってことで、お味噌さんに空気を吸わせました。 これまでの糠漬けオールスターズ…

うまい。 俺がうまいのではなく、やはりきゅうりとなすの糠漬けはうまいのだ。「うまくできている」「うまい具合に」「いい塩梅に」いろんな形容があるが、しかし言い尽くせぬ。ぽりぽり。 手触り…いい感じでふにゃふにゃ。 匂い…淡い糠の匂いがする。 味…や…