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illegal function call in 1980s

1980年代のスポーツノンフィクションについてやさぐれる文章を書きはじめました。最近の関心は猫のはなちゃんとくるみちゃんです。

糠漬けログ day #0002 だいこん (捨て漬け)

まだ捨て漬けですが、昨日と比べてたった1日でぬか独特のえぐみが少しまろやかになりました。漬け時間14時間。冷蔵庫です。

  • 色は、大根なのでこんなもんです。
  • 手触りは、やわらかい。
  • 匂いは、人参ほどではありません。
  • 歯ごたえは、ほどよい。
  • 味は、塩味が、これも人参と比べて割と均等にいきわたっている感じ。加えて、よりマイルドな、糠の風味。

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かなりぽりぽり、つまんでいます。これも当然、一部は、お弁当へ。

だいこんの後は、パプリカを入れました。パプリカのあとは、きゅうり、白菜、アボカドの順を考えています。山芋/長芋もやってみたい。

買い求めたものだとつまらないかもしれませんが、手作りなら、大人にうってつけのおやつになるかと。だいこんの青い部分が、好きです。